FORRETTER

Starters

Bøffel mozzarella med stegt salat, "panelle" og kold sauce af gule tomater.      (85 kr.)

Buffalo mozzarella with warm salad, "panel" and cold sauce made of yellow tomatoes.      

 

Blæksprutte med forårsgrønt og "salsa verde".       (95kr.)

Octopus with spring vegetables and "salsa verde".

Salami
Salami

Ventricina di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2016)    (55 kr.)

Ventricina di Vasto (best in Italy 2016)

 

Capocollo di Montesorbo (lufttørret nakkefilet)    (55 kr.)

Capocollo di Montesorbo (pork neck)

 

Salamelle (spegepølse med lever og ”vin cotto”, bedst i Italien 2017)    (55 kr.)

Salamelle (salame with liver and ”vin cotto”, best in Italy 2017)

 

Salame di Pelatella ( 100% sort gris-Casertano race)     (55 kr.)

Salame di Pelatella (100% Casertano black pig)

… eller lidt af det hele    (155 kr.)

… or you can taste them all

HOVEDRETTER 

Main courses

Vegetar
Vegetarian

Hjemmelavet pasta (øko) med tomatsauce (ægte San Marzano tomater!) eller pesto.    (95 kr.)

Homemade organic pasta with San Marzano tomatosauce or pesto.

Fusilloni pasta "alla Nerano" med squash og cremet provolone ost.          (135 kr.)

Fusilloni pasta "alla Nerano" with squash and creamy provolone cheese. 

Hjemmelavede ravioli med rucola og ricotta samt store frit fangede rejer og sølvbede.     (155 kr.)

Homemade ravioli with ricotta and rocket salat, served with prawns and swiss chard.  

  

Linguine pasta med kulmule, hvide asparges, krydderurter og æggeblomme.      (160 kr.)

Linguine pasta with hake, white asparagus, herbs and egg yolk. 

Fisk
Fish
Kød
Meat

Lammenakkefilet fra Grambogård med artiskokker, "cicerchie" og kaffesauce.     (205 kr.)

Lamb neck from Grambogård with artichokes, "cicerchie" and coffee sauce.

Risotto brisler, ærter, syrnet fløde og citron.      (150 kr.)

Risotto with sweetbreads, peas, sour cream and lemon.

"Pasta alla carbonara" med guanciale, pecorino ost og øko æggeblomme.       (110 kr.)

"Pasta alla carbonara" with guanciale, pecorino cheese and egg yolks.

Grøn salat i citron vinaigrette.         (50 kr.)

Green salad with lemon vinaigrette.

Sideretter

Side dishes

DESSERTER   

Desserts

Panna cotta med kamilleblomst samt abrikos, kumquat and pinjekerne-krokant.     (90 kr.)

Panna cotta with chamomile, apricots, kumquat and caramelised pinenuts.

Passionfrugt semifreddo-is med rabarber, pistacie og mørdej.      (90 kr.)

Passion fruit semifreddo ice cream with rhubarb, pistachios and shortcrust.

Oste
Cheese

San Pietro cera d'api ( lageret komælk i bivoks, bedste europæiske ost 2015)   (55 kr.)

San Pietro cera d'api  (medium-aged cow cheese in beeswax, best european cheese 2015)

 

Capra  al fieno (mellemlagret gedeost i hø)    (55 kr.)

Capra al fieno (medium-aged goat cheese aged on hay)

 

Pecorino Canestrato (øko fåreost lagret 8 mdr.)    (55 kr.)

Pecorino Canestrato (organic sheep cheese)

 

Ubriaco di bufala (bøffelmælk ost lageret i Glera-druer)    (55 kr.)

Ubriaco di bufala (buffalo milk cheese aged in Glera grapes)

 

… eller lidt af det hele    (140 kr.)

… or you can try them all

Følg os

©2018 Prezzemolo