FORRETTER

Starters

Burrata with tomat i flere teksturer, oliven fra Calabria og brød.    (90 kr.)

Burrata with tomatoes, olives and crunchy bread. 

 

Marineret makrel med cous cous, agurk, grønne æbler og fennikel.      (95kr.)

Marinated mackerel with cous cos, cucumber, green apple and fennel.

Salami
Salami

Ventricina di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2016)    (55 kr.)

Ventricina di Vasto (best in Italy 2016)

 

Capocollo di Montesorbo (lufttørret nakkefilet)    (55 kr.)

Capocollo di Montesorbo (pork neck)

 

Salamelle (spegepølse med lever og ”vin cotto”, bedst i Italien 2017)    (55 kr.)

Salamelle (salame with liver and ”vin cotto”, best in Italy 2017)

 

Speck Riserva (røget og lufttørret skinke fra Alperne)     (55 kr.)

Salame di Pelatella (100% Casertano black pig)

… eller lidt af det hele    (155 kr.)

… or you can taste them all

HOVEDRETTER 

Main courses

Vegetar
Vegetarian

Hjemmelavet pasta (øko) med tomatsauce (ægte San Marzano tomater!) eller pesto.    (95 kr.)

Homemade organic pasta with San Marzano tomatosauce or pesto.

Linguine pasta med kantaller, cremet gorgonzola og tørret Karl Johan.        (150 kr.)

Linguine​ pasta with mushrooms, creamy gorgonzola and ceps "crumbs".  

Risotto med spinat, kulmule og enebær.      (150 kr.)

Risotto with hake, spinach and juniper.

Ricotta-gnocchi med laks, dampede squash og sauce af bagte tomater.     (160 kr.)

Ricotta-gnocchi with salmon, steamed squash and baked tomatoes sauce..

Fisk
Fish
Kød
Meat

Svinekæber i Montepulciano med borlotti bønner, græskar og sort kål.      (185 kr.)

Pork cheeks braised in red wine with borlotti beans, pumpkin and tuscan kale.

Tortelli fyldt med mandler samt braiseret oksebryst og grønne bønner.     (170 kr.)

Tortelli stuffed with almonds, served with braised brisket and green beans.

"Pasta alla carbonara" med guanciale, pecorino ost og øko æggeblomme.       (110 kr.)

"Pasta alla carbonara" with guanciale, pecorino cheese and egg yolks.

Grøn salat i citron vinaigrette.         (50 kr.)

Green salad with lemon vinaigrette.

Sideretter

Side dishes

DESSERTER   

Desserts

Lakrids panna cotta med syltede blommer og karamelliseret hvid chokolade.      (90 kr.)

Licorice panna cotta with preserved plums and caramelized white chocolate. 

Kirsebær semifreddo-is med bagte chokolade mousse og mynte marengs.      (90 kr.)

Cherry semifreddo- ice cream with baked chocolate mousse and mint meringue.

Oste
Cheese

Rims (aromatisk og fast komælk fra Alperne).       (55 kr.)

Rims (aromatic and nutty cow-cheese from the Alps).

 

Capra  al fieno (mellemlagret gedeost i hø).     (55 kr.)

Capra al fieno (medium-aged goat cheese aged on hay).

 

Pecorino Canestrato (kraftig øko fåreost lagret i 24 mdr).     (55 kr.)

Pecorino Canestrato (strong organic sheep cheese 24 months).

 

Taleggio Alpino (fyldig og cremet ost Alperne).     (55 kr.)

Taleggio Alpino (semi-soft and pungent cheese from the mountains).

 

… eller lidt af det hele    (140 kr.)

… or you can try them all