DE LETTE

The Light Ones

Salater
Salads

Kylling (øko), kartofler, parmesan, saltet citron, mandler og oliven.   (95 kr.)

Organic chicken, potatoes, olives, parmesan, almonds, pickled lemons and salad.

 

Suppe med linser, kikærter, sort kål og guanciale.    (95 kr.)

Soup with lentils, chickpeas, tuscan kale and guanciale.

 

Frittata (italienske æggekage) med øko æg, "cime di rapa" og ost samt salat.   (95 kr.)

Frittata with organic eggs, "come di rapa" and cheese, served with salad.

Salami
Salami

Ventricina di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2016) 

Ventricina di Vasto (best in Italy 2016)

 

Capocollo di Montesorbo (lufttørret nakkefilet) 

Capocollo di Montesorbo (pork collar)

 

Salamelle (spegepølse med lever og ”vin cotto”, bedst i Italien 2017) 

Salamelle (salame with liver and ”vin cotto”, best in Italy 2017)

 

Salame di Pelatella (100% sort gris-Casertano race) 

Salame di Pelatella (100% Casertano black pig)

 

  --> 150 kr.

PASTA & RISOTTO    

Vegetar
Vegetarian

Hjemmelavet økologisk pasta med tomatsauce (ægte San Marzano tomater!) eller pesto.   (95 kr.)

Homemade organic pasta with San Marzano tomatosauce or pesto.

Risotto med safran og gule peberfrugter, bagte peberfrugter og parmesan sauce.   (145 kr.)

Risotto with saffron, baked bell peppers and parmesan sauce.    

Hjemmelavet pasta med jomfruhummer, grønne tomater og skaldyrsauce.   (165 kr.)

Homemade pasta with scampi-shrimps, green tomatoes and shellfish sauce .

Pasta med havtaske og artiskokker.   (140 kr.)

Pasta with monkfish and artichokes.

Fisk
Fish
Kød
Meat

Pasta carbonara med øko æg, grana ost og guanciale.    (95 kr.)

Pasta carbonara with organic eggs, cheese and guanciale.

 

Pasta med vildsvin-tomat ragout.    (95 kr.)

Pasta with wild boar and tomato ragout. 

Ravioli fyldt med oksehaler samt ”cime di rapa”, bladselleri og oksehale-sauce.     (165 kr.)

Homemade ravioli stuffed with oxtail, served with cime di rapa, selleri and oxtail sauce.

Pasta med anderagout, Marsala og urter.     (155 kr.)

Pasta with duck, Marsala and root veggies.

DESSERTER   

Desserts

Ristærte med citroncreme og Amaretto-likør samt bagte figner.  (85 kr.)

Rice pie with lemon custard, Amaretto and baked figs

 

Blødappelsin semifreddo-is med sprød kakao og te marengs.   (85 kr.)

Blood orange-semifreddo icecream with muscovado cookie and tea meringue.

Oste
Cheese

San Pietro cera d'api ( lageret komælk i bivoks, bedste europæiske ost 2015)  (55 kr.)

San Pietro cera d'api  (medium-aged cow cheese in beeswax, best european cheese 2015)

 

Capra  al Traminer (mellemlageret gedeost med Traminer-druer, bedste i Italien 2018)  (55 kr.)

Capra al Traminer (medium-aged goat cheese with Traminer grapes, best italian cheese 2018)

 

Pecorino Canestrato (øko fåreost lagret 6 mdr.)   (55 kr.)

Pecorino Canestrato (organic sheep cheese)

 

Ubriaco di bufala (bøffelmælk ost lageret i Glera-druer)   (55 kr.)

Ubriaco di bufala (buffalo milk cheese aged in Glera grapes)

 

… ellers lidt af det hele (155kr.)

… or you can try them all

Følg os

©2018 Prezzemolo