DE LETTE

The Light Ones

Salater
Salads

Cous cous med burrata, tomater, oliven, saltet citron og salat.     (105 kr.)

Cous cous with burrata, tomatoes, pickled lemon, olives and green salad.

 

Frittata (italienske æggekage) med øko æg, svampe og ost samt salat.   (105 kr.)

Frittata with organic eggs, mushrooms and cheese, served with salad.

Salami
Salami

Ventricina di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2016) 

Ventricina di Vasto (best in Italy 2016)

 

Capocollo di Montesorbo (lufttørret nakkefilet) 

Capocollo di Montesorbo (pork collar)

 

Salamelle (spegepølse med lever og ”vin cotto”, bedst i Italien 2017) 

Salamelle (salame with liver and ”vin cotto”, best in Italy 2017)

 

Speck Riserva (røget lufttørret skinke, ekstra lagret)

Speck Riserva (smoked and dry aged ham)

  --> 155 kr.

PASTA & RISOTTO    

Vegetar
Vegetarian

Hjemmelavet øko pasta med tomatsauce (ægte San Marzano tomater!) eller pesto.   (95 kr.)

Homemade organic pasta with San Marzano tomatosauce or pesto.

Linguine pasta med kantareller, cremet gorgonzola og tørret Karl Johan.   (150 kr.)

Linguine pasta with mushrooms, creamy gorgonzola and ceps "crumbs".

Risotto med kulmule, spinat og enebær.     (155 kr.)

Risotto with hake, spinach and juniper..

Ricotta-gnocchi med laks, dampede squash og sauce af bagte tomater.    (160 kr.)

Ricotta-gnocchi with salmon, steamed squash and baked tomatoes sauce.

Fisk
Fish
Kød
Meat

Pasta alla carbonara med øko æg, grana ost og guanciale.    (110 kr.)

Pasta alla carbonara with organic eggs, cheese and guanciale.

 

Tortelli fyldt med mandler samt braiseret oksebryst og grønne bønner.     (170 kr.)

Tortelli filled with almonds, served wit braised brisket and green beans. 

DESSERTER   

Desserts

Lakrids panna cotta med syltede blommer og karamelliseret hvide chokolade.    (90 kr.)

Licorice panna cotta with preserved plums and caramelized white chocolate.

 

Kirsebær semifreddo is med bagt chokolade mousse og mynte marengs.     (90 kr.)

Cheery semifreddo ice cream with baked chocolate mousse and mint meringue.

Oste
Cheese

Rims (aromatisk og fast komælk ost fra Alperne) 

Rims (aromatic and nutty cow-cheese from the Alps)

 

Capra  al Traminer (mellemlageret gedeost med Traminer-druer, bedste i Italien 2018) 

Capra al Traminer (medium-aged goat cheese with Traminer grapes, best italian cheese 2018)

 

Pecorino Canestrato (øko fåreost lagret 24 mdr.)  

Pecorino Canestrato (organic sheep cheese)

 

Taleggio Alpino (fyldig og cremet ost fra Alperne) 

Taleggio Alpino (semi-soft and pungent cheese from the mountains)

-->140kr.