Mad
Hos Prezzemolo i Aarhus inviterer vi dig til at opleve ægte italiensk gæstfrihed i hjertet af byen. Vores passion for Italiens rige kulinariske traditioner afspejles i hver detalje, fra de nøje udvalgte råvarer til den kærlige tilberedning af hver ret. Vi stræber efter at skabe en intim og indbydende atmosfære, hvor hver gæst kan nyde en autentisk italiensk oplevelse, uanset om det er en afslappet middag med venner eller en særlig fejring. Vores menu er en hyldest til det bedste fra det italienske køkken, tilberedt med respekt for traditioner og en kreativ tilgang, der sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forretter
-
Bagt tomino ost med fraskær, havtorn og kerner 95 kr
-
Tyndskåret okse med persille mayo og panzanella (brød, tomatsaft og løg) 95 kr
-
Tuntatar med syltet aubergine, stegt polenta og persillestilk 95
Salami (egen import)
-
Ventricina Di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2017/ 2018) 65 kr
-
Capocollo Di Montesorbo (lufttørret nakkefilet af sort gris-casertano race) 65 kr
-
Salamelle (spegepølse med lever og ”Vin Cotto”) 60 kr
-
Salame al limone (spegepølse med citronskal) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (til 2 pers.) 180 kr
Hovedretter
Vegetar
-
Hjemmelavet pappardelle pasta (øko) med San Marzano tomatsauce 140 kr
-
Hjemmelavede ravioli med robiola gedeost og ricotta i smørsauce, samt artiskokker og valnøddepesto 185 kr
Fisk
-
Risotto San Massimo med fritfangede rejer, Chianti, kastanjecreme og skovsyre 185 kr
-
Kulmule med linser, karl johan supper, shitake svampe og palmekål 230 kr
Kød
-
Hjemmelavet "chitarra alla teramana" med mini kødboller fra øko dansk okse i tomatsauce 190 kr
-
Bucatini pasta med braiseret andelår, tørret oliven og peberfrugt sauce med paprika og oksefond 185 kr
-
Pasta "alla carbonara" med guanciale, øko æggeblomme og pecorino ost 160 kr
Sideretter
-
Grøn salat i citron vinaigrette 50 kr
-
Stegte svampe med savoykål og balsamico 50 kr
Desserter
-
Tiramisú med hasselnød og hjemmelavede kiks 85 kr
-
Citrontærte med italiensk marengs og estragon sukker 90 kr
Ost (egen import)
-
San Pietro (af komælk, lagret i bivoks, fast og cremet) 55 kr
-
Capra al timo (mellemlagret gedeost i timian) 55 kr
-
Pecorino di Pienza (kraftig øko fåreost lagret i 24 mdr.) 55 kr
-
Taleggio Alpino (Fyldig og cremet ost fra alperne ) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (Til 2 pers.) 150 kr

