Mad
Hos Prezzemolo i Aarhus inviterer vi dig til at opleve ægte italiensk gæstfrihed i hjertet af byen. Vores passion for Italiens rige kulinariske traditioner afspejles i hver detalje, fra de nøje udvalgte råvarer til den kærlige tilberedning af hver ret. Vi stræber efter at skabe en intim og indbydende atmosfære, hvor hver gæst kan nyde en autentisk italiensk oplevelse, uanset om det er en afslappet middag med venner eller en særlig fejring. Vores menu er en hyldest til det bedste fra det italienske køkken, tilberedt med respekt for traditioner og en kreativ tilgang, der sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forretter
-
Melanzane alla parmigiana (klassisk aubergine-ovnret med parmesan og tomat) 85 kr
-
Porchetta (italiensk rullesteg af øko gris), peberfrugtscreme og urtesalt 95 kr
-
Tun, pappa al pomodoro (brød- og tomatkompot) og fennikel confit 95 kr
Salami (egen import)
-
Ventricina Di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2017/ 2018) 65 kr
-
Capocollo Di Montesorbo (lufttørret nakkefilet af sort gris-casertano race) 65 kr
-
Salamelle (spegepølse med lever og ”Vin Cotto”) 60 kr
-
Salame al limone (spegepølse med citronskal) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (til 2 pers.) 180 kr
Hovedretter
Vegetar
-
Hjemmelavet pappardelle pasta (øko) med San Marzano tomatsauce 150 kr
-
Hjemmelavede pesto-tortelli, kartoffelscreme og grønne bønner 185 kr
Fisk
-
Risotto "primavera" med fritfangede rejer, asparges, friske ærter og rapini creme 175 kr
-
Hjemmelavede grønne tagliatelle, dagens fisk, forårsløgssmør, pak choi og lime 190 kr
Kød
-
Braiseret lammebov, artiskokker, tørrede hestebønner og estragon sauce 245 kr
-
Ziti pasta "alla genovese" med langtidsstegte kalvekæber, pancetta og masser af løg 190 kr
-
Pasta "alla carbonara" med guanciale, øko æggeblomme og pecorino ost 160 kr
Sideretter
-
Grøn salat i citron vinaigrette 50 kr
-
Knuste nye kartofler, olivenolie, hvidløg og løvstikke 60 kr
Desserter
-
Tiramisú med hasselnød og hjemmelavede kiks 90 kr
-
Nødder & olivenolie kage, rabarber og citroncreme 95 kr
Ost (egen import)
-
San Pietro (af komælk, lagret i bivoks, fast og cremet) 55 kr
-
Capra al timo (mellemlagret gedeost i timian) 55 kr
-
Pecorino di Pienza (kraftig øko fåreost lagret i 24 mdr.) 55 kr
-
Taleggio Alpino (Fyldig og cremet ost fra alperne ) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (Til 2 pers.) 150 kr

